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胶原蛋的具体作用:①胶原大分子的螺旋结构和存在结晶区.使其具有一定的热稳定性; ②胶原天然的紧密的纤维结构,使胶原材料显示出很强的韧性和强度,适用于薄膜材料的制备; ③大最胶原被用作制造肠衣等可食用包装材料.其独特之处是:在热处理过程中.随着水分和油脂的蒸发和熔化.胶原几乎与肉食的收缩率一致。舰钾堆珠舅匀桃遏舆扶嘱扒沽镊肇炼绕礼陪怜秋棒 而其他的可食用包装材料还没被发现具有这品质; ④由于胶原分子链上含有大量的亲水基因,所以与水结合的能力很强,这一性质使胶原蛋白在食品中可以用作填充剂和凝胶; ⑤胶原蛋白在酸性和碱性介质中膨胀,这一性质也应用于制备胶原基材料的处理工艺中。胶原蛋白作为功能保健食品使用:可以预防心血管病研究表明,胶原蛋白可以降低血甘油三酯和胆固醇,并可增高体内某些缺乏的必需微量元素,从而使其维持在一个相对正常的范围之内,是一种理想的减肥降血脂食品。此外,胶原蛋白在协助机体排出铝质,减少铝质在体内聚集方面也有独特之处。铝对人体有害,研究表明,日前逐渐增多的老年痴呆症与铝的摄入量有关,同时胶原蛋白有加速血红蛋白和红细胞生成的功效,它具有改善循环、对冠心病、缺血性脑病有利。可以作为一种补钙食品胶原蛋白的特征氨基酸羟基脯氨酸是血浆中运输钙到骨细胞的运载工具,骨细胞中的骨胶原是羟基磷灰石的黏合剂,它与羟摹磷灰石共同构成了骨骼的主体。因此,只要摄入足够的胶原蛋白,就能保证正常机体钙质的摄入量,胶原蛋白可成制成补钙的保健食品。 胶原蛋白还是无污染的深海鳕鱼的比较好,猪,牛,羊皮的胶原蛋白因为现在的猪肉含太多激素和瘦肉精,不太好。我吃深海鳕鱼的纯胶原蛋白,真的非常好,现在皮肤湿润有光泽,而且非常有弹性,皱纹也少了,感觉越来越年轻,美白效果还不错,抗衰老效果确实很好,胸部也变挺了,而且原来的小肚子现在吃着吃着没了,原来还有减肥的效果。
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