据了解，肯德基将在早餐时段供应烧饼，这是继2008年开卖油条后，又一纯中国味儿食品进驻肯德基。肯德基及同属百胜餐饮集团下的其他品牌，正在加速更新菜单，抵抗经济环境带来的消极影响。

国内高星酒店的餐饮业能从此信息中得到什么呢？

酒店几位常客时不时会说：“这几天总是吃鱼翅鲍鱼吃烦了，换几道家常小炒试试”，

虽说请客吃饭上鱼翅、鲍鱼、燕窝这三道菜的任何一道，被请的人会感到很有面子，但让你天天吃，吃上十几天你能受得了吗？特别是常来酒店用餐的顾客，（总被人请吃饭的顾客）。

最近金融危机，引响顾客的来店次数和消费水平，因此高星酒店要不要把餐饮兼顾家常化， 因此就引发出如下问题：

1.高星级酒店要不要多推一些家常小炒菜，就算推出来了应如何应对社会餐饮的冲击？

2.家常小炒的推出量占菜谱的百分之多少？如何把好这个度保证餐饮的营业额。

3.餐饮家常化的推出菜品更新速度、个特色如何把握？